Saviez-vous que la cuisine américaine est bien plus riche et variée que les fast-foods pour lesquels elle est souvent réduite ? À travers cet article, vous allez découvrir comment réaliser chez vous de somptueux steaks à l’américaine, accompagnés de sauces aussi goûteuses que variées. Qu’il s’agisse d’un steak tartare préparé avec soin, d’un steak sauce onctueuse ou d’une sauce beurre fondante, les options sont nombreuses et toutes délicieuses.
Le b.a.-ba du steak parfait
Avant de nous plonger dans les profondeurs des sauces maison, commençons par le commencement : la cuisson du steak. Choisir une bonne viande de bœuf est primordial : optez pour des morceaux tels que le filet américain ou un bon steak haché de votre boucher. Le secret réside dans la simplicité : sel, poivre, et un peu d’huile d’olive suffisent souvent.
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Pour une cuisson à l’américaine, il est recommandé d’utiliser une poêle très chaude ou mieux encore, un grill. Les minutes de cuisson dépendront de vos préférences : saignant, à point ou bien cuit. N’oubliez pas de laisser votre steak reposer quelques minutes après cuisson pour qu’il soit encore plus tendre.
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Des sauces pour sublimer votre steak
La sauce steak est une alliée de taille pour enrichir le goût de votre viande. La sauce beurre, simple à préparer, est un classique. Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez du thym ou de l’ail selon vos goûts, et nappez généreusement votre steak de cette préparation fondante.
Une sauce champignons est également un accompagnement apprécié. Saisissez des champignons dans de l’huile d’olive, ajoutez une cuillère à café de thym et déglacez avec du vin rouge ou du bouillon de bœuf. Une touche de crème pourra adoucir le tout.
